Pour l'instant il faut supprimer / modifier le fichier /var/lib/menu-xdg/applications/menu-xdg/X-Debian-Apps-AbulEdu-operations.desktop qui porte un nom accentué et qui plante alacarte.

Ensuite, on lance le logiciel alacarte (depuis un x-term) par exemple.

Dans le logiciel alacarte on décoche les cases des logiciels qu'on ne veut pas pour le profil en question. On vérifie que tout est OK. Il se peut que quelques petits bugs se glissent encore dans alacarte mais l'essentiel est là.

Pour ensuite en extraire le profil il suffit de copier le répertoire / de l'utilisateur que vous voulez (et/ou dans vos répertoires de profils locaux).

François, à toi de jouer !